第85章 暧昧
美剧《初来乍到
有一集，路易斯问他妻子不是去买皮蛋了吗？
然后，看到他们对皮蛋的英文称呼：
thousandyearold egg
中文翻译。
即，上千岁的鸡蛋。
虽然知道外国人对皮蛋非常抵触，但这个称呼真是笑到头雕。
在天朝，如果有一个上千年的鸡蛋存在。
那不叫皮蛋，叫古董。
……
普遍来讲。
皮蛋，比臭豆腐更不能被外国人接受。
很难否认，thousandyear old egg这个不可名状的东西，翻译被脑补成了何种zombie类产物。
哪怕和豆腐在一起卖相清爽，铅绿与深棕的色泽都隐隐透着恶意。
相较之下。
醋排骨、麻婆豆腐等。
便是多么宏伟、华丽的菜名！
根据《益阳县志记载，最早的皮蛋，于明朝初年在天朝hun省益阳县一个偶然的机会下发现。
当时，有一家人所养的鸭，在家里一个石灰卤里下蛋。
这些蛋。
在两个月后被发现。
剥皮而看，蛋白蛋黄皆已凝固。
当地制做皮蛋的蛋行有：张益顺、苏楚江、陈福星、张兴发、尹星福等。
外国人初到天朝，不知皮蛋为何物，认为一定储存很长时间才使得蛋变黑，所以英语称为“百年蛋”或“千年蛋”，一直流传至今！
而随着皮蛋逐渐被国际接受，英文中也有“腌蛋”的称呼。
另外，因为乌龟寿命很长，许多没有接触过天朝的人，滑稽认为天朝人在吃一种1000年的乌龟蛋！
……
此时。
在wgo美食组织总部。
清晨的缕缕阳光，慵懒洒在厨房里。
那细细碎碎的光影，透过窗户，倒映在洁白的瓷砖上。
林旭穿着一身洁白的厨师服，站在炉灶前，眼神里透着专注与期待，开始打算制作皮蛋瘦肉粥。
从橱柜里。
拿出一小袋品质优良的天朝东北大米。
将米倒入碗中，打开水龙头，清澈的水流如细丝般落下，在米粒间穿梭。
轻轻搓洗着，直至洗去表面的灰尘后，再将米沥干。
……
起锅烧水。
将洗好的米倒入锅中，再加入适量清水，盖上锅盖。
调小火力，让锅里的水慢慢升温。
而在等待米汤熬煮的间隙，林旭开始处理瘦肉。
只见得，他手持一把锋利的菜刀，刀起刀落之间，动作娴熟且利落。
几乎不到1分钟的时间，便将瘦肉切成了薄片，每一片更是切得大小均匀，薄如蝉翼。
切好后，肉片放入碗中。
加入少许盐、料酒和生抽，再撒上一些淀粉。
搅拌均匀，让每一片肉都裹上一层细腻的“外衣”，这样煮出来的肉才会鲜嫩多汁。
接着。
拿起几个皮蛋。
这些皮蛋外壳呈深褐色，带着一种独特质感。
敲开蛋壳，露出里面晶莹剔透、带着雪状纹的蛋体。
将皮蛋切成小块，那墨绿色的蛋黄和半透明的蛋清相互交织，散发着诱人香气。
……
这时候。
锅里的米汤，已经开始微微沸腾。
锅盖被顶得轻轻晃动，发出有节奏的“噗噗”声。
于是，时机一到，林旭赶紧打开锅盖，顿时一股浓郁的米香扑鼻而来。
白色米汤，不停在锅中翻滚着。
米粒已经变得软糯，开始释放出它们的精华。
拿起勺子，稍微搅拌着米汤，让米粒受热更加均匀。
随后，将腌制好的肉片一片片放入锅中，肉片在滚烫的米汤中迅速变色，由粉红逐渐变成浅白。
再用勺子推动，防止肉片粘连，最后切好的皮蛋块放入锅中。
如此。
皮蛋与米汤、肉片……
这三者是相互融合，形成了一种独特的色彩和风味！
……
为了让粥更加浓稠香滑。
林旭，还加入了一些清水和少许盐，继续用小火慢慢熬煮。
他守在炉灶旁，不时搅拌着粥，眼神特别专注，仿佛在呵护着一个珍贵的宝贝。
时间，开始一分一秒过去。
厨房里的香气越来越浓郁，那是一种混合着米香、肉香和皮蛋独特香气的美妙味道，弥漫在整个空间，让人垂涎欲滴！
看着锅里那色泽金黄、浓稠细腻的皮蛋瘦肉粥，林旭不禁动动鼻尖。
最终，他脸上难免露出了满意的笑容。
粥！
终于熬好了。
关掉火，将粥盛入碗中。
那热气腾腾的粥，在碗里冒着泡泡，此刻便宣告了：
香喷喷的皮蛋瘦肉粥，就此完成！
……
其貌不扬的皮蛋。
本身，蕴含着无比强大的“小宇宙”，甚至曾经还引发过“国际纠纷”。
2011年的时候，皮蛋在美利坚cnn网站上公布的“最恶心食物”中拔得头筹，也因此引发了很多华人的不满。
将皮蛋推上西方黑暗料理神坛的美利坚人丹尼霍尔韦达，也很快发表了道歉声明。
天朝这边。
微博、贴吧等网站立刻响应。
发起了“天朝最恶心的食物”投票，皮蛋至此名落孙山。
而作为一名根正苗红的天朝人，林旭只能说：
这群外国佬，真是不识货啊！
皮蛋，明明比那鲱鱼罐头好了100，1000，不，是10000倍嘛！
……
皮蛋！
到底是个什么物种呢？
有些人形容皮蛋是千年蛋，似乎也没有什么错。
因为皮蛋是一种腌渍加工过的食品，身上长有白色纹，又被称为松蛋。
其前身，可以是鸭蛋、鹌鹑蛋等等。
将纯碱、草木灰、石灰粉、红茶、食盐、黄泥等等和水拌匀，涂在鸭蛋周身。
然后在糠皮里滚一圈，放在缸里。
缸口用黄泥和水密封，阴凉通风出放置25到30天，如果是夏天，放个20天差不多就好了！
在腌渍的过程中，有些蛋白质被分解为氨基酸。
但蛋壳上涂抹的碱性物质进入蛋清，和氨基酸结合后，形成了结晶。
于是，就出现了皮蛋表面那些漂亮的纹。
此外蛋白质在腌渍期间还会释放出硫，与鸭蛋本身的矿物质发生反应，颜色也就变成我们看到的泛着透明的咖啡色或是茶色。
传统的皮蛋工艺。
为了缩短腌制时间，常加入氧化铅。
这会导致皮蛋铅含量偏高，尤其是2008年之前，市场上“铅超标”的皮蛋屡见不鲜。
近年来。
低铅、无铅皮蛋。
逐渐取代传统含铅工艺，安全性大幅提高。
……
用皮蛋所做的瘦肉粥。
作为一种粤式菜品经典的早餐或者下午茶点心，它深受广大食客喜爱！
味道。
清淡可口。
其中所用到的食材，亦是非常特别。
“真凪，快来吃早餐了。”
将还冒着热气的粥，放在餐桌上，林旭不禁朝着楼上叫唤道。
很快，楼上传来了轻微的脚步声。
薙切真凪，睡眼惺忪的从房里缓缓走出来。
她的头发有些凌乱，几缕发丝调皮贴在脸颊上，给人感觉是一副完全没睡好的样子。
细细看着。
眼神里，还带有几分迷茫。
从楼梯下来时，更是下意识用玉手掩唇打了个哈欠。
如此慵懒的模样，让她看起来犹如一只刚刚睡醒的小猫，惹人怜爱！
……
在wgo总部的这些天。
对真凪来说，日子可谓过得十分舒适。
毕竟这里没有了平日里的生活压力，也没有那些繁琐的工作任务，相当的悠闲和轻松。
而最让她感到幸福的，莫过于一日三餐都有林旭为她精心烹制。
嗯！
不得不说。
林旭的料理，确实一绝。
哪怕一道简简单单的家常菜，都能做得让人感到美味。
可能是深知神之舌的挑剔，所以在烹饪时林旭也是格外用心，从食材选择到调料搭配，每一个环节都特别讲究。
无论是鲜嫩多汁的牛排，还是清爽可口的蔬菜沙拉，亦或是之前的干炒脆皮牛河、水晶咕咾肉料理……
都能精准击中真凪的味蕾，让她吃得心满意足！
显然，这种愈发无忧的日子，已经让她越来越依赖着林旭。
对。
她已经习惯了。
每天清晨，听到林旭那一声声温暖的呼唤。
习惯了坐在餐桌前，去品尝他精心准备的饭菜。
最后更是感到只要在wgo总部，有林旭始终陪着身边，她便能享受到那份安心与踏实。
这么讲吧。
只要能看见林旭。
她完全可以放下所有防备，做回最真实的自己！
……
随后，真凪拖着有些慵懒的步伐。
走到餐桌前，在林旭对面的位置慢悠悠坐下。
望着身前还在冒着热气的皮蛋粥，她那双明眸不由闪过一丝期待，忍不住拿起勺子轻轻搅拌着。
这些年。
因为神之舌的缘故。
没有哪位厨师是能够跟林旭一样，如此关心着她。
很多厨师，之所以会给薙切真凪做料理，最大的目的肯定是想要征服神之舌，以此来证明自身的实力！
至于薙切真凪本人，他们自然都是漠不关心！
因而。
在跟林旭相处的这段时间里。
真凪，的确是彻底沦陷了。
当然也因林旭跟别人完全不同，对她时常抱有一种无微不至的关爱。
……
“林旭，你……你能不能喂我吃饭？”
整理下思绪，回神的真凪此时像是未嫁的十几岁小女孩一样，想要眼前的林旭去疼她，去哄她，去喂她吃饭。
“有手有脚的。”
“干嘛非得像三岁小孩子那样，让人喂？”
林旭闻此，只得将这碗皮蛋粥端至她的面前，没好气道。
“不！我就要你喂！”薙切真凪，不依道。
谁能想到堂堂一介wgo美食组织的特等执行官，竟然也有小孩子家的脾气。
这要是被安妮等人看见了，估计每个人都能被震惊得目瞪口呆。
“算我怕了你，下不为例。”
深深看了她一眼，这边的林旭略感无语。
“嗯！”
真凪，喜笑颜开。
其实吧，她还不想这样子，故意在林旭的面前做作。
但是没办法，多年来的空虚和寂寞，让她变得非常依赖着林旭，也格外珍惜与林旭相处的日子！
是啊！
她自己真的恨不得绑在林旭身边。
哪怕就是撒娇耍赖，也要得到林旭的那份温柔。
……
“来，张开嘴！”
舀起一口粥，先是吹了吹几口冷气，然后便送至到薙切真凪的嘴边。
“啊……”
“唔唔唔……好吃”
见状，真凪自是脸红，却赶紧张大嘴咬了下去。
这道别具风味的粤式粥品，刚刚入口的时候，觉得有一股粥香味在嘴里回荡。
那美味的皮蛋，配上鲜嫩瘦肉跟白粥一起熬煮，软糯清爽、入口即化！
肉片又滑又嫩。
粥底绵密香醇。
透明的皮蛋，既增色又增香。
让人是一口接过一口都根本停不下来，细品当真是……
回味无穷！
……
不同场合。
不同境遇。
吃粥人心情的不同。
粥的形象和形态，也就大大不同！
这碗刚刚熬制的皮蛋瘦肉粥，吃着的时候是热得烫嘴。
但那细腻的白粥和嫩滑的肉丝、爽口的皮蛋不断纠缠一起，“咕嘟咕嘟”冒着泡，划过唇齿间。
顿时，大米香，肉丝香，皮蛋香三种味道混合一起，简直是浓郁、甜美。
“通过对鸭蛋进行独特发酵处理而制成的皮蛋，蛋白会变得坚硬，蛋黄则变得稠厚。”
“然而，吃起来口感极佳！”
“其次就是瘦肉。”
“这些瘦肉的份量，虽然不是很多。”
“可却是这碗皮蛋瘦肉粥当中，不可缺少的一部分。”
“最后。”
“再说说米粥。”
“作为皮蛋瘦肉粥的底料。”
“这里面，其实是选用了天朝五常大米。”
“同时在煮粥的过程中，火候的掌握也是非常精准，通过慢慢熬煮的方式让米粥口感绵软。”
“而当皮蛋和瘦肉放入米粥中，随着渐渐加热，它们的味道和营养成分会逐渐融入米粥，形成一种浓郁可口的口感。”
细细回味，之后薙切真凪睁开明眸，似有几分惊喜。
……
生活中。
充满着很多简简单单的东西。
料理也是一样的，像这种皮蛋瘦肉粥本身便并不是很高贵，却能够成为很多人的一种喜爱。
然而，对于薙切真凪来讲。
这样的皮蛋瘦肉粥，并没有像脆皮干炒牛河、水晶咕咾肉那样，有着很大的创意或是惊艳。
但恰恰就是这种普通的料理，却还能再次让她神之舌满意。
想想。
也是蛮震撼的！
(本章完)