第30章 神之舌，也有不能理解的时候
2瓣大蒜。
1块生姜。
1根葱。
1汤匙烤熟的白芝麻。
1汤匙芝麻油。
100克碎肉。
3汤匙味噌，份量差不多在45毫升。
1汤匙。
1汤匙清酒。
1000毫升炖煮过的高汤。
1茶匙盐。
0.25茶匙，差不多1克白胡椒粉末。
……
这些东西。
用来熬制札幌拉面的汤底。
把大蒜切碎，姜切碎，洋葱切碎，提前准备好一切。
之后。
再把芝麻磨碎。
留一些芝麻，作为拉面点缀。
取一口中等大小的锅，用中火加热芝麻油，加入蒜末、姜末、葱末。
铸铁锅亮起琥珀色光芒，北海道产的芝麻油，在锅底融成液态黄金。
而洋葱末、姜末与蒜末坠入油面的刹那，绘里奈的左手已握住铸铁锅柄开始高频震颤！
蔬菜碎粒，在180c的热力场中跳起了华尔兹之舞。
当绘里奈加入肉末，继续用中火加热，那铲子划出的弧线精准如圆规，每一粒蔬菜末都裹上薄如蝉翼的油脂薄膜。
加入味噌。
在肉被炒焦之前，迅速和肉混合好。
最后，再加入清酒和鸡汤。
当炒制蔬菜与双重高汤在锅中相遇时。
绘里奈的瞳孔里，不由泛起了谨慎、严肃的光芒！
只见得，她迅速将汤勺插入漩涡中心逆时针搅动几圈，使得豚骨的胶原蛋白与鸡架的肌苷酸，在流体力学中构建起鲜味矩阵。
待汤煮开后，适量添加盐和白胡椒。
……
准备另一口锅。
倒入清水，猛火烧开。
取一些热水放入碗中，热一下碗，并在加入煮熟的面条前沥干碗中水分。
把新鲜面条抖松散，放入叉烧、拉面蛋、炒豆芽、玉米粒、白洋葱、葱和一片紫菜。
准备一小碟红腌姜、辣椒油和白胡椒粉。
紧接着。
就是煮面条了。
通常情况下，绘里奈会把面条煮得很有嚼劲。
面条煮好后，用筛子快速将面条捞起来，加入拉面汤，在上面放上刚准备好的各种配料。
如此，一碗札幌拉面完成了！
……
“林讲师。”
“这是按照你的菜谱，所制作出来的札幌拉面。”
将一碗热气腾腾的拉面，端至到讲台上的林旭面前，绘里奈先眨眨眼睛，然后期盼说道。
细听。
她的语气。
比前几次都少了些高傲。
可能经过跟林旭的几次相处之后，她渐渐认清了，自己跟他是还有些差距的。
“34分钟26秒，这是你制作这碗札幌拉面的时间。”
林旭，并没有立刻望向身前那碗香喷喷的札幌拉面，而是抬头瞄着挂在墙壁上的时钟几眼。
“还可以更快的。”
“只是……白板上那张菜谱有一两个步骤，让我有些疑惑。”
“最后思来索去，还是决定采纳你的做法，故此才在制作时间上慢了些。”
绘里奈闻此，赶紧作出解释。
“不慢了。”
“天朝，有句话叫欲速而不达。”
“更何况我也清楚你在哪些地方，会感到疑惑。”
言罢，林旭便拿起旁边的筷子和勺子，先用勺子舀起一口汤，吹了吹几口冷气，准备品尝。
……
有句话。
在美食界流传甚广。
叫：天朝人吃面，讲究面的劲道，霓虹人吃面讲究汤头。
这句话，深刻揭示了两国在面食文化上的独特偏好，与某种偏执的追求。
而林旭的这道札幌特色拉面料理，可谓是将霓虹人对汤头的讲究，推向了一个全新的极致境界！
那碗中的面条。
根根分明。
粗细均匀。
在汤底中舒展着。
可真正吸引人的，却并非仅仅是那面条，而是那碗中散发着诱人香气的汤底。
林旭凑近鼻尖，闻着那一小勺拉面汤，只觉一股浓郁的味噌香瞬间扑鼻而来，混合着淡淡的猪骨和鸡骨的鲜香，让人忍不住垂涎欲滴。
吸溜！
轻抿一口。
那滋味，毫不夸张的讲。
纵使你再去吃别的东西，都吃不出味了，喝水也没办法。
因此，这就是绘里奈在熬制拉面汤底的时候，所感到疑惑的第一个问题，那就是：
这汤为何要熬得如此齁咸？
……
“汤。”
“的确浓郁和咸香。”
“但却不腻，口感层次也非常丰富。”
“除了鲜美的味噌，还能感受到作为汤底的猪骨汤和鸡架的鲜味。”
“一口汤下去，那滋味便疯狂在舌尖上跳跃，然后随着缓缓滑入喉咙，而留下一股余香，让人回味无穷。”
林旭喝完，便开始闭上眼睛，对这汤的滋味进行回味和分析。
之后。
再舀一勺汤。
这次，加一小块叉烧肉块。
都知道叉烧肉的特点是层次感比较分明，肥肉很少，汤和肉一起吃。
汤头味噌和肉在嘴里完美融合，就是那种入口即化之感！
紧接着。
再吃一口熟鸡蛋。
蛋黄蛋白，帮助恢复味觉。
随后，再吃竹笋啊、玉米啊什么的解腻。
如此反复，直到喝完汤为止，这时便有一种要饱还未饱，还想再吃点的神奇之感。
……
“这种吃法……”
“我还是第一次见到耶！”
见到林旭用这般吃法尝着札幌拉面，这边的绘里奈难免愣住了。
她开始努力思考，他的这般吃法，到底用意何在？
“难道……”
“不可能的吧？”
“要是真这样的话，那这碗札幌拉面，绝对超出神之舌都未曾达到的境界了！”
绘里奈想着想着，似是脑袋灵光一闪，不可思议道。
最后，林旭才开始吃面。
而且还是张大嘴，使劲大口吃面的那种。
喝完汤吃面的好处就是不会烫嘴，放开大口吃面，吃面过程中，要是觉得刚才味增汤阻碍着味觉的恢复，便再吃个鸡蛋。
因此，在这个过程中，林旭还吃掉了两颗鸡蛋！
时间稍纵即逝。
一碗札幌面，很快是吃完了。
那饱腹感让人非常惬意，甚至觉得人生的幸福不过如此。
……
“呼”
“在课堂上。”
“尽管你经常分心走神，但不得不说，在料理实践课程方面，你倒是能完成得不错。”
“这碗札幌拉面，我的评分是……最高级别的a！”
睁开眼睛，林旭不禁笑着对绘里奈道。
(本章完)