抛起的花生落入口中,口感吃着分外咸香软糯。
秋言才吃完手里的花生粒,手里又被黎塞了一把,他看看香喷喷的盐水花生,抓了两粒送到黎嘴边,黎下意识张开嘴,花生粒就被人塞了进来。
吃了才反应过来,他视线从烤棒骨上转移,看向秋言。
“你自己吃。”
“一个人吃有什么意思。”
秋言拒绝吃独食,又给黎塞了两粒盐水花生,笑眼弯弯:“怎么样,是不是很好吃?”
黎笑意中带着些许无奈。
烧烤架上的牛棒骨越来越香,秋言看着顺着两端流淌下来的骨髓汁水,把手里没吃完的花生粒放到小碗里,拿起旁边的勺子,小心翼翼地从旁边舀了一点牛骨髓出来。
吹了吹滚烫的牛骨髓,秋言抿了一点点尝味道。
在炭火上烤了这么久,油腻感都减少了不少,入口即化,味道是香浓的,带着浓郁的姜蒜和酱香味。
“好吃哎,黎你快尝尝。”
说着,秋言就把勺子塞到了黎手里,黎看了看,从棒骨的另一端挖了一小块下来。牛棒骨的味道确实很香,就连上面的姜蒜都被小火熨熟了,只余姜蒜香味,不剩什么辛辣。
两人的新欢暂时换成了烤骨髓。
总共就两根棒骨,全部吃完还有些意犹未尽,不过家里还有别的吃的呢,不着急再弄这个。
秋言拉着黎,去看卤汁锅里煮着的菜了。
把大块的肉夹出来端到一边切成薄片,秋言没有跟着黎一起去收拾肉,他找了个大碗出来,拿着漏勺开始捞里面的土豆萝卜藕还有豆皮结。
萝卜因为长时间的炖煮,连颜色都变成了卤汁的模样,几乎可以想象到吃的时候,是什么样的幸福。其他的变色就没那么夸张了,不过看着也分外的好吃,还有豆皮结。豆皮结又称百叶结,吃起来简直一绝。
有时候比起肉,这种卤菜反倒更好吃。
秋言鼻尖闻着浓郁的香味,脑海里不断划过以前品尝到的味道,口水都快要分泌出来了,忍不住找了筷子来,在几样菜里‘点金点银’点了半天,最终夹了一个卤土豆1。
卤土豆提前焯水油炸过,吃起来耙软但不夹生,焦香的表皮也被卤汁浸透,在卤煮的过程中,这层表皮轻轻一用力就脱了下来,内里又是软糯到入口即化的口感,口感和味道简直了。
秋言也不捞锅里的菜了,自己吃着热乎乎的土豆,又给黎挑了个,送到他嘴边。
黎顺着他的动作吃了,仔细品了品,“好吃。”
得到肯定的答案,秋言眉眼弯弯地回去了,等到将锅里剩余的素菜全部捞出来,秋言舀了两勺汤淋在大碗里的素菜上,然后用漏勺开始捞锅里的残渣。
陆续换了三个漏勺,漏勺上的孔更是一个比一个小,等到全部捞过一回,锅里也只余汤汁了。
秋言将其重新放回灶台上,等到卤汁再次烧开之后,就可以取下来,放到储藏山洞里冷冻着了。
他这边都弄好了,黎问道:“秋,要不要做点什么,配着卤菜吃?”
秋言觉得都行,他想了想:“肉片留一些出来放着,之后配面吃。剩下的……做饼子还是馒头?”
黎:“馒头?”
好像很久没吃馒头了。
“那就做馒头。”秋言拍板。
除了大白馒头,家里还有玉米面呢,可以再做些玉米馒头。
闲来无事,说干就干。
不一会儿的时间,面团就揉好了,盖着盖子放到了火炕上,在上面蒙着兽皮发酵。
馒头还没有做好,但卤味是不能不吃的。
两人端着碗,各种卤味往碗里一夹,坐在火塘边缘,又吃起卤味来。
火炕上的温度高,面团发酵的速度不受寒季的影响,秋言算着时间进去时,就见面团已经发酵好了,秋言端着两个大盆出来,跟黎一起将面团揉成一个个馒头,然后放到蒸锅里。
蒸馒头的旁边,就是炖煮了许久的羊蝎子汤,这汤的香味早就飘出来了,只是先前嘴里吃着东西,不觉得有什么稀奇,这会儿没吃东西了,再闻这个香味,就觉得分外的浓香扑鼻。
秋言打开锅盖看了一眼。
炖煮了许久的羊蝎子汤呈现乳白色,秋言找出做饭用的长筷子,将散落在里面的大料夹出来,一边弄一边对黎道:“去拿两个萝卜出来,洗干净削皮后切成小块,放进去煮一会儿,咱们吃饭。”
“好。”
黎挠挠头,往种植间里走,心里犯嘀咕:他们不是一直在吃吗?
不过秋说什么就是什么。
黎将萝卜按照秋言说的弄好,用碗装着放到了秋言的手边,站在旁边看秋言挑拣锅里的大料。
挑完全部的大料,秋言最后检查一遍锅里,确定没有漏网之鱼后,将切好的萝卜放进去,用筷子稍微挪了挪里面的羊蝎子骨,确保萝卜被汤底没过。
盖上锅盖继续炖煮,秋言扭头牵住黎,“走,我们去拿肉。”
不管是牛还是羊,最嫩的肉都要数里脊,这个部位的肉往往肉质细腻顺滑,非常适合快速烹饪的方法,届时切成薄薄一片,夹着在羊蝎子汤里一进一出,就可以吃了。
再配上口感清甜脆爽的白菜,简直可以称一句人间美味。
看着黎将肉切成能够透光的薄片,秋言进种植间里,拿了棵白菜,准备出去前想了想,又转回身拿了颗包菜。
白菜撕成一片片的,从中间切开,包菜去掉中间的菜帮子,然后将其切成丝,再用水仔细淘洗干净。
生的蔬菜分外占地方,明明一样只弄了一颗,愣是占了两个大木盆。
秋言把蔬菜放在旁边,拿了骨刀出来,跟着黎一起将肉切成薄片,等到把取出来的肉全部切好后,秋言道:“咱们把餐桌往火塘边搬去,一会儿把锅架摆好,就着火塘吃羊蝎子锅。”
不管怎么想,这道菜都要在火塘边吃才叫香。
“好。”这回黎没有拒绝。
先前拒绝是因为炖汤需要的时间久,火塘长时间烧小火的话,秋言会觉得冷,但现在是吃饭在火边吃,那情况又不一样了。
平日里都在餐桌边吃饭,本来就是远离火源的,这回能靠近吃还挺好。
秋言哪里知道他还转了两个弯想这事,只以为黎是看他真的很想在火塘边吃东西,觉得拗不过他,所以才点头同意了。
秋言欢天喜地地布置火塘周围。
烧烤架要挪走,长沙发和小桌子也要挪走,然后把单人沙发挪过来,要对着放,长餐桌就放在旁边,这样两个人都能夹到桌上的菜。
黎跟着秋言转了好几圈,把需要的准备都做好之后,锅里蒸着的馒头也熟了。
“正好,用来当主食。”
秋言说着,将锅里的馒头都夹了出来,放在餐桌的正中间。
黎笑着摇了摇头,把剩下还没有蒸的馒头放进蒸锅里,他这边弄完,抬起头就见秋言拿了批碗出来,在餐桌前忙活,黎凑近一看,才发现秋言是在将餐桌上的菜分成两份。
察觉到黎的注视,秋言振振有词:“这样更好夹菜。”
为了方便,他拿的甚至都是些浅口的碗筷,分成两份放到餐桌的两端,两人坐在沙发上就可以夹到菜。
黎夸道:“秋想得很全面。”
秋言嘴角上翘。
两个人一起把菜分成两份,又把弄脏了的深口碗洗干净,这才开始转移羊蝎子汤。
煮了这么久,锅里的汤早就没一开始那么多了,秋言将其换了个深度小一些的锅,然后将满满一锅的羊蝎子放到了锅架上。
“开吃”
秋言欢呼一声,迫不及待地在位置上坐下,先往碗里夹了一些包菜丝,然后用汤勺舀了一勺滚烫的汤放入碗中。
将这一碗汤放到黎那边,秋言拿起黎的碗,给自己弄了一份,端着碗吹散滚烫的热气,低头浅浅呷了一口汤。
羊蝎子汤味道鲜美浓郁,带着些许包菜的清香,秋言夹了一筷子白菜丝,只被烫过的白菜丝还是脆的,吃起来分外清甜。
好鲜,好美。
秋言完全沉浸在了美味中。
黎将保温杯放到秋言手边,见他这副神情笑着道:“有这么好吃吗?”
“当然了!”
秋言肯定地点头,还催促他道:“你快尝尝,一会儿汤冷了就不好喝了。”
黎应了声,坐下前顺手端起桌上的碗,他喝着汤落座,火光映照的碧眸中浮现出惊讶。
这汤的味道确实很不错。
相较于其他汤里,各种味道相互融合的完美,这汤里能够尝出明显的层次感来,一层层递进,每一口都能让人感受到温暖和满足,当情绪到达顶峰停下后,又会不受控制地回味第一口的鲜美。
秋言得意扬扬:“我就说很好喝吧。”
黎看他这样,笑起来,“对,很好喝。”
喝了一小碗汤,夹起一片轻薄的肉,往汤锅里过一遭,几乎不需要等待,捞出时就已经熟了。
就算烫肉时掌握不好火候,凭借着牛羊肉本身的鲜美,不管是全熟还是半熟,味道和口感都不会差。
吃过肉和蔬菜,舀上一碗汤,里面装着被煮透了的萝卜,一口咬下去汁水横流,整个萝卜块都是羊蝎子的鲜美,甚至比羊蝎子还要好吃。
秋言呼出一口热气,吃得眉眼弯弯。
吃得差不多之后,再舀一碗汤用来烀馒头,又是一种别样美味。
山洞外不知道什么时候起了寒风,有风顺着缝隙进入山洞内,给人平添了几分凉意,秋言捞起大衣披在身上,再喝一口热乎乎的汤。
此时此刻的幸福,给任何东西都不换。